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二氧化氯消毒剂用于纯种制曲的研究

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摘要自麸１９９４年开始，我厂进行了二氧化氯（ＣｌＯ２）消毒剂于纯种曲的应用研究，在纯种根霉曲和麸曲的制作中，用一定浓度的二氧化氯溶液对制曲工具及曲房地板进行消毒，并用ＣｌＯ２消毒液代替甲醛对曲房空间进行熏蒸，有效地解决了因甲醛蒸气对制曲人员视网膜的伤害，而且成本比甲醛低、效果好，是一种较理想的杀菌消毒剂。

作者黄宏慧覃宇阳

机构地区都安葡萄酒厂技术科广西都安葡萄酒厂新产品开发室

出处《广西轻工业》 1996年第3期34-36,共3页 Guangxi Journal of Light Industry

关键词二氧化氯根霉曲麸曲消毒剂酿酒微生物

分类号 TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]

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广西轻工业

1996年第3期

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