影响葡萄保鲜的因素分析及保鲜技术措施被引量：18

下载PDF

导出

摘要葡萄是我国四大水果之一,也是最不耐贮藏的水果之一,葡萄采后置常温下容易失水、脱粒、腐烂变质。因此葡萄保鲜贮藏十分重要。综合分析影响葡萄保鲜的各种因素,总结现有的葡萄保鲜方式,并对葡萄保鲜过程中存在的问题进行分析,提出了解决方向和设想。

作者张季中王玉莲

机构地区黑龙江农业经济职业学院

出处《中国林副特产》 2006年第3期91-93,共3页 Forest By-product and Speciality in China

关键词葡萄保鲜贮藏

参考文献3

1李文生,冯晓元,王宝刚,郭振忠,杨军军,张长松.应用自动电位滴定仪测定水果中的可滴定酸[J].食品科学,2009,30(4):247-249. 被引量：109
2王云峰,兰凤英,赵瑞平,何扩.不同贮藏条件对宣化牛奶葡萄品质的影响[J].湖北农业科学,2013,52(16):3916-3919. 被引量：3
3蒋建平,陈小文,陈洪,周晓媛.茶多酚保鲜新技术在延长冷却肉货架寿命中的应用[J].肉类工业,2004(10):16-18. 被引量：32
4周挺,陈洁,夏文水.壳聚糖的膜性质及其在果蔬保鲜方面的应用研究进展[J].食品工业科技,2001,22(6):81-83. 被引量：116
5陶晓敏.热处理在葡萄保鲜技术中的运用[J].中外葡萄与葡萄酒,2004(6):36-37. 被引量：2
6王桂英.肉桂的化学成分分析[J].中国中药杂志,1993,18(4):208-208. 被引量：14
7李桂峰,刘兴华.HACCP在鲜切红地球葡萄加工和保鲜中的应用[J].陕西农业科学,2005,51(2):57-60. 被引量：4
8胡位荣,张昭其,蒋跃明,季作梁.采后荔枝冰温贮藏的适宜参数研究[J].中国农业科学,2005,38(4):797-802. 被引量：64
9崔国庭,田呈瑞.HACCP在猕猴桃汁加工中的应用[J].食品研究与开发,2005,26(1):29-31. 被引量：4
10于天颖,刘坤.葡萄贮藏期病害及保鲜技术研究进展[J].北方果树,2005(3):1-3. 被引量：17

1裴茹.高压静电场处理对玫瑰香葡萄保鲜效果的影响[J].唐山师范学院学报,2008,30(5):56-57. 被引量：3
2胡花丽,李鹏霞,王炜.预冷方式对李果实呼吸强度、乙烯生成量及贮藏品质的影响[J].西北林学院学报,2009,24(2):80-83. 被引量：23
3余学龙,应铁进.五个南方栽培葡萄品种的冷藏特性比较研究[J].中国科技纵横,2011(11):348-348.
4陈梦茵,林河通,林钟铨,林艺芬,陈艺晖.提高采后果实品质和耐贮性的采前药剂种类及其作用机理[J].包装与食品机械,2011,29(6):46-49. 被引量：6
5王伏超,李军国,董颖超,牛力斌,李俊.多糖及改性多糖作为涂膜保鲜材料的研究进展[J].食品科学,2012,33(5):299-304. 被引量：18
6蒋红英,吴淑清,汪旭芳,何美仙.可食性膜对夏黑葡萄保鲜效果研究[J].中国酿造,2012,31(8):106-109. 被引量：18
7孙新枝.壳聚糖保鲜剂涂膜对保鲜葡萄的效果研究[J].食品工业科技,2012,33(19):329-330. 被引量：10
8詹丽娟,庞凌云,胡金强.壳聚糖涂膜对南湖菱果实贮藏生理及品质的影响[J].食品科学,2012,33(16):308-313. 被引量：9
9胡烨,徐青,辛建美,滕宏飞,罗红宇.复合壳聚糖涂膜处理对海芦笋保鲜效果的影响[J].中国食品学报,2012,12(9):165-170. 被引量：4
10林天颖,苏清彩,温鹏,葛月婷.葡萄保鲜技术研究进展[J].农产品加工（创新版）（中）,2013(4):52-54. 被引量：4

中国林副特产

2006年第3期

内容加载中请稍等...