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名优绿茶制作的质量管理

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摘要名优绿茶制作一般由摊青、杀青、做形、干燥等几个基本工序组成。制作技术是关键;而生产过程的质量保证则在于管理,在于系统工艺技术的配合应用、制茶人员的优化组合和监督职能的完善。这就是说,实现名优绿茶的批量生产要以质量为中心,以人、物(原料,设备,在制品)。

作者徐四清丁德华

机构地区安徽省国营周王茶场

出处《茶叶机械杂志》 1996年第2期23-24,共2页 Journal of Tea Machinery

关键词绿茶制作质量控制

分类号 TS272.51 [农业科学—茶叶生产加工]

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茶叶机械杂志

1996年第2期

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