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山核桃的营养、生物学特性及开发利用现状
被引量：
74
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摘要
对山核桃的分布、生物学与生态学特性以及营养学特性作了比较详细的阐述,同时对目前山核桃仁、壳及外果皮的开发利用现状作了综述。
作者
章亭洲
机构地区
浙江工商大学食品与生物工程学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第4期90-93,共4页
Food and Fermentation Industries
关键词
山核桃
营养
开发利用
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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