食品反式脂肪酸检测方法研究课题在杭通过鉴定

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摘要国家水产品及加工食品监督检验中心（杭州市质量技术监督检测院）负责完成的“反式脂肪酸（TFA）检测方法研究”课题，目前已通过专家审定。该课题的完成结束了目前我国对于TFA的含量没有行业标准，也没有检测方法的被动局面。2006年2月，美国对麦当劳薯条启用新的检测方法，结果显示，在每份麦当劳薯条中，TFA含量从过去的6g增加到8g。每份麦当劳炸薯条中不利于身体健康的TFA比以前增加了1／3。

作者许

出处《化学分析计量》 CAS 2006年第3期68-68,共1页 Chemical Analysis And Meterage

关键词监督检测反式脂肪酸食品监督通过鉴定课题 TFA 麦当劳质量技术检验中心行业标准

分类号 TS807 [轻工技术与工程] TS221

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化学分析计量

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