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黄原胶的应用与发展前景被引量：11

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摘要黄原胶的应用与发展前景赵兴春（淄博中轩生物制品有限公司，淄博２５５４００）随着人们生活的改善，对食品花样的要求越来越讲究，要求食品外观色泽鲜美、晶莹诱人、质地柔嫩、滑润细腻，味道不断更新。因此在食品加工生产过程中，如加工各类罐头、各种饮料、糕点、冷冻...

作者赵兴春

机构地区淄博中轩生物制品有限公司

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1996年第5期75-76,共2页 Science and Technology of Food Industry

关键词黄原胶食品添加剂应用发展

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品工业科技

1996年第5期

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