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鲜牛奶生产酸性饮料技术

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摘要本项技术着重解决鲜奶中酪蛋白在酸性条件下不沉淀、不分离和脂肪球不上浮的技术问题。

作者景玉璞王淑芳

机构地区天津市食品研究所

出处《食品研究与开发》 CAS 1996年第1期21-22,共2页 Food Research and Development

关键词鲜牛奶酸性饮料酸奶

分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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参考文献2

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食品研究与开发

1996年第1期

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