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草莓乳状液涂膜保鲜效果好

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摘要江苏食品职业技术学院的科技人员以草莓为试材，研究了在乳状液体系中各种涂膜保鲜成分如成膜剂、保鲜剂、保湿剂和抗氧化剂等对草莓进行涂膜保鲜效果的影响。结果表明，乳状液体系涂膜材料能在草莓表面形成连续液膜，而且干燥后表面亮泽，对草莓的感官品质无任何影响。

出处《中国果业信息》 2006年第4期56-56,共1页 China Fruit News

关键词涂膜保鲜保鲜效果乳状液草莓职业技术学院科技人员抗氧化剂涂膜材料感官品质成膜剂

分类号 S668.4 [农业科学—果树学]

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中国果业信息

2006年第4期

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