蕨菜保健挂面的研制被引量：9

Preparation of nutrition wild brake dry noodle

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摘要介绍了以富强粉为主要原料,新鲜蕨菜为辅料,磨浆均质后添加到挂面中,制取蕨菜保健挂面的工艺。 The method of producing nutrition wild brake dry noodle by adding wild brake puree into noodle is introduced.

作者张红兵郭红民

机构地区河北经贸大学生物科学与工程学院河北苹乐面粉机械集团有限公司

出处《粮食与食品工业》 2006年第2期24-26,共3页 Cereal & Food Industry

关键词蕨菜挂面研制富强粉 wild brake dry noodle

分类号 TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] S647 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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