面粉熟化剂的作用和分类被引量：1

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摘要针对市场上各种各样的面粉熟化剂品种和宣传,根据面粉熟化剂的作用原理及使用效果对其进行定义和分类,以方便面粉企业正确认识和使用面粉熟化剂。

作者张国营贾春燕

机构地区南阳市大华食品化学有限公司

出处《粮食加工》 2006年第2期23-24,共2页 Grain Processing

关键词面粉熟化荆作用分类定义

参考文献2

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粮食加工

2006年第2期

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