摘要
将无法长期贮存、只能鲜食的菇娘经预处理并打浆后,接种酒酵母,通过前、后酵,再经后处理、包装即可生产出营养丰富酸甜适口的菇娘发酵酒。通过对菇娘的深加工,实现增值增效。主要介绍了菇娘发酵酒的生产方法、质量标准及其营养价值。
The Physalis pubeseens fermented Wine is produeted with Physalis pubeseens liquor by fermentation of yeast. This paper introduces the technology and quality standard and nutritive value of the Physalis pubeseens fermented Wine.
出处
《酿酒》
CAS
2006年第2期80-81,共2页
Liquor Making
关键词
菇娘
发酵酒
生产
physalis pubeseens
fermented wine
produce
