炊具、模拟食品及加热时间对铅溶出量的影响被引量：4

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摘要炊具、模拟食品及加热时间对铅溶出量的影响王灿楠１贺珍１杨向东１刘卫东２为合理利用炊具，减少铅的摄入，我们对４种炊具，４种模拟食品在不同加热时间铅的溶出量进行了正交设计的多因素实验。一、材料和方法１．实验分组：采用４因素各４水平的正交表，将实验分为１６...

作者王灿楠贺珍杨向东刘卫东

机构地区徐州医学院卫生学教研室徐州医学科学研究所

出处《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 1996年第1期60-61,共2页 Chinese Journal of Preventive Medicine

关键词铅溶出量饮具食品加热时间

同被引文献50

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中华预防医学杂志

1996年第1期

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