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试论食用色素与人类健康（1）被引量：2

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摘要论述了合成与天然食用色素原料来源、主要成分、应用范围、卫生标准与人类健康之间的联系及其发展趋势，为食用天然色素在我国广泛使用提供了依据，促进食用天然色素市场发展，使食用天然色素添加应用于食品、药物、化妆品及日用品等方面显示其“风彩”，形成产业、利国利民。

作者夏邦旗

机构地区安徽省分析测试中心

出处《陕西粮油科技》 1996年第1期43-46,共4页

关键词合成色素安全评价应用食用色素

分类号 TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程] TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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陕西粮油科技

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