草莓的辐射和几丁质处理保鲜技术

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摘要 1辐射处理。采用^60Co剂量为2kGy、3kGy辐射处理草莓，在低温下（4℃）贮藏，可以显著提高保鲜效果．贮存15d（天）．不但腐烂很少，而且色泽、硬度、口感无变化，同时对草莓的维生素C和氨基酸含量无明显影响。辐射处理后可杀死草莓上大部分微生物，并清除致病菌的污染。

作者连喜军

机构地区天津商学院

出处《山西果树》 2006年第2期56-56,共1页 Shanxi Fruits

关键词辐射处理草莓保鲜技术几丁质 ^60CO 氨基酸含量保鲜效果维生素C 微生物致病菌

分类号 S68 [农业科学—观赏园艺] S668.4 [农业科学—园艺学]

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