摘要
采用气相色谱和质谱联用(GC/MS),检测了从酸浆中分离出的一株产香酵母(CF610)单独发酵黄浆水所产的香气成分。
GC/MS was used to detect the components, and the flavor components produced by the aroma producing yeast （CF610） was identified.
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2006年第1期22-23,共2页
Food Science and Technology
基金
山东省优秀中青年科学家奖励基金(03BS118)
关键词
产香酵母
气质联用
成分分析
aroma producing yeast
GC/MS
component analyse
