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黑香酥片的研制 被引量:2

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摘要 以黑米为原料,配以籼米、黄豆、土豆、芝麻等辅料研制成功一种营养丰富、入口化渣的速食米片,称为黑香酥片。本文研究了黑香酥片的工艺条件,并提出了最佳工艺方案。
出处 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第4期42-45,共4页 Food Science
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参考文献2

二级参考文献1

  • 1李照森.锅巴的生产方法[P]中国专利:CN87106199. 被引量:1

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引证文献2

二级引证文献24

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