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糖化锅的搅拌与传热研究（3）——糖化锅搅拌的数值模拟

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摘要本文通过建立糖化锅的流体力学模型,采用软件分析与实验研究相结合的方法,给出糖化锅在各种搅拌桨作用下流场和流速分布,对于糖化锅内不设置挡板的搅拌,采用轴向流型桨叶是合适的.HU桨和二层组合桨的轴向循环更有利于糖化锅的搅拌混合与传热.

作者林兴华胡锡文刘海洋周本浩杨海狄徐秋华

机构地区浙江大学金狮啤酒有限公司

出处《啤酒科技》 2005年第12期11-14,共4页 Beer Science and Technology

关键词糖化锅搅拌传热数值模拟

分类号 TS241 [轻工技术与工程—制糖工程] TQ051.72 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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啤酒科技

2005年第12期

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