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常州市冷冻饮品中真菌污染情况 被引量：3

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摘要 目的了解冷冻饮品受真菌污染状况及在不同种类冷冻饮品中主要菌相分布情况。方法依据中华人民共和国国家标准《食品卫生微生物学检验》GB/T 4789.15、16-2003,对送检及现场采集的372份样品8、3个品种进行真菌检测。结果共检出霉菌样品103份,216株,总检出率27.69%;酵母菌112份,总检出率30.10%;主要菌相为霉菌、酵母菌。且同一品种受不同真菌污染严重。结论冷冻饮品受真菌污染严重,检出率高。应考虑把此检测项目纳入冷冻饮品卫生检验项目。
作者 钟学庆
机构地区 江苏省常州市天宁区疾病预防控制中心
出处 《职业与健康》 CAS 2006年第1期36-37,共2页 Occupation and Health
关键词 冷冻饮品 霉菌 酵母茵 卫生标准
分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]
  • 相关文献

参考文献2

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同被引文献49

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引证文献3

二级引证文献13

职业与健康
2006年 第1期

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