延长乳制品货架期的方法

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摘要介绍了UHT技术、无菌包装、气调技术和生物制品在延长乳制品货架期中的应用。其它技术,如物理、生物技术,还仍处于试验阶段,但将来可能在延长乳品货架期中得到应用。

作者孙荣民赵新淮

机构地区东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室

出处《中国乳业》 2005年第9期34-36,共3页 China Dairy

关键词乳制品货架期细菌素延长 HT技术无菌包装生物制品气调技术生物技术应用

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中国乳业

2005年第9期

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