豆类胰蛋白酶抑制剂活度测定方法的研究被引量：4

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摘要在本研究中修改了原有测定方法(美国AACC 71-10)的测试条件:1.80目颗粒度;2.不脱脂;3.水提取及提取液过滤后测定;4.单浓度平均值测定;5.用酶起动法;6.用猪胰蛋白酶。对大豆、菜豆和绿豆样品的测定结果表明,改进后的测定方法不但操作简便而且变异系数小,灵敏度高,抑制线性范围宽(20%～65%)。

作者吕耀昌

机构地区中国农业科学院作物品种资源研究所

出处《作物品种资源》 1996年第1期26-28,共3页 China Seeds

关键词豆类胰蛋白酶抑制剂活度测定

分类号 S520.1 [农业科学—作物学]

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