同果实软化有关的酶类研究进展被引量：8

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摘要果实软化一直是采后生理研究的重要内容,果实软化同纤维素酶、多半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶和β-半乳糖苷酶的活性变化密切相关。该文综述了同果实软化有关的酶类在果实成熟衰老和软化过程中的变化规律,为控制果实采后软化提供理论依据。

作者史莉

机构地区正定县林业局

出处《河北林业科技》 2005年第5期37-38,共2页 Journal of Hebei Forestry Science and Technology

关键词果实软化成熟衰老酶活性

分类号 Q55 [生物学—生物化学]

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