摘要
本文重点介绍了板栗的综合配套保鲜处理和板栗鲜果快速脱壳去衣及换气包装技术和几种新型板栗制品加工技术原理及详细的工艺过程,同时分析了需注意的问题。
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2005年第5期170-173,共4页
Food Research and Development
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