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大豆异黄酮的研究进展 被引量:8

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摘要 介绍了大豆异黄酮的结构、种类、分布和提取方法(吸附法、膜分离法、溶剂萃取法),以及大豆异黄酮的功能和在食品中的应用前景。
出处 《山西食品工业》 2005年第3期23-25,共3页
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