期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

餐饮创新之——菜品创新

下载PDF

导出

摘要菜品创新是餐饮界恒久不变的主题。但是莱品创新快．顾客需求变化更快，逼得莱品开发进入了死胡同，一时间，皇室佳肴遍地开花．历史名人也个个变成了烹饪大师．文化名著已经一本本的吃开去，莱品也顾不得正宗与否．真正达到“南莱北味大杂烩，调料多多一锅端”。

作者李韬徐勇(图)

机构地区北京眉州酒店管理有限公司不详

出处《中国食品》 2005年第16期36-37,共2页 China Food

关键词菜品创新餐饮需求变化烹饪大师历史名人顾客

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济] F719

引文网络
相关文献

1在融合之中丰富——湘鄂情[J].餐饮世界,2005(06S):16-17.
2邹晓慧.试析基于文化差异的餐饮创新[J].中国外资,2013(2):129-129.
3王胜武,李富.奖牌王子——李富[J].餐饮世界,2004(08S):33-36.
4邵万宽.巧妙“嫁接”出新菜(之一) 菜肴与点心的嫁接翻新[J].四川烹饪,2005(4):32-33.
5冼锋.论中国餐饮业的创新(二)[J].烹调知识,2003(4):18-19.
6孙聪阳.餐饮创新：味道之外的功夫？[J].今日财富,2013(8):32-35.
7李向东,赵志伟(图).餐饮新菜品的设计思路[J].中国食品,2006(4):16-17.
8张亮.餐饮菜品创新的思考和具体实现[J].企业导报,2011(17):279-279. 被引量：1
9曾子,胡元骏,黄晴晴,冉莎莎,陈纯,李挺,常美玲,陈哲.老板要新菜? 小厨变大佬? 菜品创新秘技大公开[J].烹调知识,2009,0(3X):24-31.
10顾兴华（制作）,褚宏辚（摄影）.茶入菜香[J].中国烹饪,2008(6):66-69.

中国食品

2005年第16期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部