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我谈“新派(创新)莱”的构思与创作

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摘要近年来,国内各大菜系均有许多创新菜点面世,给传统饮食增添了绚丽的色彩,同时对创新菜点的定义及评价,亦见仁见智,十分活跃.为了交流各方见解,求得正确答案,现发表此文,欢迎烹饪界同仁各抒己见,发表看法,以促进创新菜点的健康发展.

作者赵长安

出处《中国食品》 1995年第5期29-30,共2页 China Food

关键词烹饪菜肴创新菜肴构思创作

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

引文网络
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中国食品

1995年第5期

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