摘要
任何一种食物营养都不是全能的。笔者成功的利用平菇作为中间体,安全强化了 Cu^(++)、Zn^(++),并对 Se^(++)强化作了探索。对 Pleu-rotus sapidus 539强化 Cu^(++)的结果比正常菇体含 Cu(++)量超过三倍以上,强化 Zn^(++)在100克 Pleurotussapidus 539菇体中,比正常菇体含 Zn(++)量可增加136 ppm。对Pleurotus sajor-caju 5185强化Cu^(++),100克菇体可增加7.6ppm;强化 Zn^(++)。100克菇体可增加38ppm。对上述两种菇强化 Se^(++)是容易的,但笔者强化实验超过了安全剂量。因此,笔者强调要进一步探索强化 Se^(++)的安全性,同时,也要注重强化后菇的产量。
出处
《中国食用菌》
1989年第5期11-12,5,共3页
Edible Fungi of China
