期刊导航
期刊开放获取
cqvip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
浅析烹调技术与厨房管理的关系
下载PDF
职称材料
导出
摘要
在一般人心目中,管理是一种行政行为,而烹调技术却属于技术问题,两者仿佛风马牛不相及。但在实际的经营活动中,烹调技术与厨房管理之间存在着密不可分的关系。烹调技术是被管理的对象,同时也是厨房管理的主要内容;而烹调技术又必须依靠厨房管理才能进行协调一致的劳动,才能进行有效的经营活动。
作者
邓开荣
出处
《四川烹饪》
1995年第6期48-49,共2页
Sichuan Cuisine
关键词
烹饪
烹调技术
厨房管理
相关分析
分类号
TS972.1 [轻工技术与工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
曾天明.
内衣——圆你形体美的梦[J]
.中国纺织美术,1996(3):34-35.
被引量：1
2
陈觉.
厨房管理与厨师教育[J]
.中国职业技术教育,2000,16(11):44-44.
被引量：2
3
张雁航.
服装的安全性问题[J]
.服装科技,1995(4):21-21.
4
郭云山.
谈谈鞋类设计与材料利用率之间的关系[J]
.制鞋科技,1996(5):32-33.
被引量：1
5
王家俊.
服装生产与织物性能[J]
.服装科技,1996(2):29-30.
6
原秀琴,王祖江.
服装结构与人体结构关系的研究[J]
.青岛大学学报（工程技术版）,1997,12(2):90-94.
被引量：6
四川烹饪
1995年 第6期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
