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微机在果露酒酒体设计上的应用

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摘要凡酿酒者,都知晓酒体这个概念。酒体者即酒中各种呈香呈味物质溶合而成的一个整体,它是酒的化学成分的综合反应,是酒色、香、味各个方面的表现,它既与酒的风格有密切关系,但又不等于酒的风格。人们品评名优酒时,总爱用诸如酒体丰满,酒体优雅、酒体肥硕等术语描述酒之特色。而对较劣酒则用酒体娇嫩以至酒体轻弱。

作者曾启龄

机构地区四川大邑县茅梨酒厂

出处《中国酿造》 CAS 北大核心 1989年第2期7-9,共3页 China Brewing

关键词酿酒果酒酒体设计微机应用

分类号 TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国酿造

1989年第2期

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