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即食沙河粉生产技术设备的现况及新发展

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摘要即食沙河粉生产技术设备的现况及新发展岑军健鲜沙河粉是广州市传统的著名食品，长期以来，它受到华南地区广大消费者的欢迎。由于鲜沙河粉含水量高，保存期短，一般只能当天生产，当天销售，当天食用，这种情况大大限制了鲜沙河粉的销售范围，不利于进行大规模的工业化生...

作者岑军健

机构地区广东番禺凯力威工贸公司健力食品机械厂

出处《食品科技》 CAS 1995年第5期12-14,共3页 Food Science and Technology

关键词食品预制食品即食沙河粉工艺设备

分类号 TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品科技

1995年第5期

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