降低食品冷冻干燥过程能耗的途径被引量：6

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摘要降低食品冷冻干燥过程能耗的途径华南理工大学涂伟萍，陈焕钦冷冻干燥是先将被干燥物料中的水冻成冰，然后使冰升华而除去的一种干燥方法。由于其干燥温度俩，特别适用于热敏性物质，如疫苗、菌种、血液制品等的干燥保存，在干燥过程中，物料内的挥发性成分和受热变性的营...

作者涂伟萍陈焕钦

机构地区华南理工大学

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1995年第5期3-7,共5页 Science and Technology of Food Industry

关键词食品加工冷冻干燥节能

同被引文献81

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食品工业科技

1995年第5期

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