摘要
将甲基纤维素（ＭＣ）配制为膜液手板涂布可制备出透明、柔韧、无色无味、入口即化的可食膜。控制好工艺条件制备的甲基纤维素膜的拉强为３７．２ＭＰａ，２６℃，相对湿度差为１的条件下膜的水蒸气透过系数（ＷＶＰ）为４．７ｇ．ｍｉｌ．ｍ￣（－２）．ｄａｙ￣（－１）．ｍｍＨｇ￣（－１），２５℃，空气压差为７６ｍｍＨｇ柱的条件下空气透过系数（ＡＰ）为３．９×￣（－９）ｃｍ￣３（标准状态）ｃｍ．ｃｍ￣（－２）．ｓｅｃ￣（－１），ｍｍＨｇ￣（－１），膜的水蒸气透过系数随膜两侧水蒸气压差下降而直线下降，随环境温度升高而升高。
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1995年第5期7-9,共3页
Science and Technology of Food Industry
