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佛手瓜原汁饮料产品的开发研制被引量：8

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摘要佛手瓜原汁饮料产品的开发研制杨林安徽阜阳肉联厂食研所２３６０２２佛手瓜，又名“福寿瓜”，以果实似拳曲合抱的双拳而得名．该瓜可食部１００％．除了含９４％左右的水分外，还含有人体必需的营养元素钾、钠、钙、镁、磷和微量元素锰、锌、铜、铁、硒等。尤其是硒的含...

作者杨林

机构地区安徽阜阳肉联厂食研所

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第4期67-68,共2页 Food Science

关键词佛手瓜原汁饮料产品开发

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品科学

1995年第4期

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