8°蜜花啤酒

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摘要随着人民生活水平的不断提高,对饮用酒的要求也发生了变化,要求质量高,品种多。我们厂为迎合市场,顺时代潮流,扩大市场,增强竞争能力,又成功地研制出蜜花啤酒,该啤酒由于添加了些营养物质,具有养颜润肺,延年益寿的功效,且酒度低,汽足杀口,特别适合于妇女饮用。1 技术路线的确定开发蜜花啤酒的技术关键在于:a.控制麦汁中可发酵性糖的含量,使其发酵生成的酒精低于普通啤酒。b.口味纯正,有明显的花卉香味,气足杀口。

作者管华

机构地区山西省大同酒厂

出处《山西食品工业》 1995年第2期19-22,共4页

关键词啤酒蜜花啤酒原料工艺营养

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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山西食品工业

1995年第2期

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