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人造黄油和起酥油研究动态 被引量:4

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摘要 人造黄油和起酥油研究动态戴雨竹(西南农业大学,重庆 630716)人造黄油是由法国化学家Mege—Mouries于1869年首先发明并获得专利,而起酥油起源于十九世纪末的美国。起初,人造黄油和起酥油是作为天然奶油和猪油的代用品,以后逐渐发展成为食品工...
作者 戴雨竹
机构地区 西南农业大学
出处 《肉类研究》 1995年第4期46-49,共4页 Meat Research
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共引文献5

同被引文献33

引证文献4

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