高蛋白小麦胚水解的初步研究被引量：6

Preliminary Study for Hydrolysis of High Protein Wheat Germ

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摘要本文初步研究了Ａｓ１３９８蛋白酶对高蛋白小麦胚的水解条件，正交试验优化水解条件的结果表明中明：ｐＨ７．０，温度５０℃，底物浓度９％，酶用量２０００～２５００ｕ／ｇ，时间４～６ｈ，水解高蛋白小麦胚效果较好。对水解液中的氨基酸含量也进行了测定。

作者曹新志

机构地区四川绵阳经济技术高等专科学校应用技术系

出处《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1995年第9期20-23,共4页 Cereal & Feed Industry

关键词蛋白酶高蛋白小麦胚氨基酸面粉下脚料应用

同被引文献56

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粮食与饲料工业

1995年第9期

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