摘要
海洋低值小杂鱼是我国一类非常重要的鱼资源,本文从蛋白源、鱼糜、鱼油、休闲小食品、鱼粉等方面介绍了其综合利用情况。
参考文献5
-
1汪之和.我国水产品加工业的发展现状和展望[J].食品科学,1999,20(9):19-21. 被引量:27
-
2励建荣.我国水产品加工业现状与发展战略[J].保鲜与加工,2005,5(3):1-3. 被引量:19
-
3张廷序.中国水产品加工[M].北京: 农业出版社,1995. 被引量:2
-
4肖放.上半年我国水产品进出口情况分析[J].中国水产,1999,(10):11-12. 被引量:2
-
5许永安,吴成业.海洋低值鱼类生产鱼糜制品的技术[J].食品工业科技,1998,19(1):27-28. 被引量:17
二级参考文献19
-
1许永安.鲫鱼和罗非鱼的凝胶特性值研究[J].福建水产,1993,15(3):25-30. 被引量:2
-
2吴云辉,田端义明,市.川寿.鲤鱼的鱼糜凝胶强度及在冰藏和冻藏中的变化[J].福建水产,1992,14(1):27-33. 被引量:1
-
3万建荣.发展我国的白鲢冷冻鱼糜加工[J].现代渔业信息,1989,4(9):24-26. 被引量:3
-
4-.海洋天然产物与天然生化药物论文荟萃.全国第二届海洋生命活性物质与在然生化药物学术讲座会论文集[M].海洋天然产物与天然生化药物论文荟萃,1998.. 被引量:1
-
5沈开惠.紫菜制品加工[J].中国水产,1997(5):34-35. 被引量:3
-
6农业部渔业局,中国渔业统计年鉴,1998年,51页 被引量:1
-
7农业部渔业局,中国渔业统计年鉴,1997年,142页 被引量:1
-
8农业部渔业局,中国渔业统计年鉴,1996年,150页 被引量:1
-
9全国第二届海洋生命活性物质与天然生化药物学术讲座会论文集,1998年 被引量:1
-
10曹峰,赵荣兴.关于世界主要国家HACCP应用动态的概述[J].现代渔业信息,1997,12(10):1-6. 被引量:8
共引文献60
-
1宾冬梅,易诚.胡萝卜鲢鱼丸子的研制[J].湖南环境生物职业技术学院学报,2001,7(1):55-58. 被引量:2
-
2李鑫,马国远,许树学,梁玉辉.带辐射的真空冷冻联合干燥系统的实验研究[J].制冷技术,2012,32(2):19-22. 被引量:4
-
3陈发河,关瑞章,钟幼平,黄文树,苏文金.福建省海洋水产加工业现状及发展对策[J].集美大学学报(自然科学版),2004,9(3):231-236. 被引量:2
-
4会议信息[J].中国药理学与毒理学杂志,2005,19(3):174-174.
-
5张松,彭增起,周光宏.漂洗和抗冻剂在冷冻鱼糜生产中的应用研究[J].肉类研究,2007,21(1):29-33. 被引量:17
-
6赵庆喜,薛长湖,徐杰,盛文静,薛勇,李兆杰.微波蒸馏-固相微萃取-气相色谱-质谱-嗅觉检测器联用分析鳙鱼鱼肉中的挥发性成分[J].色谱,2007,25(2):267-271. 被引量:74
-
7顾林,孙婧.酶水解鲫鱼蛋白质及产物抗氧化活性初探[J].食品科学,2007,28(10):184-188. 被引量:5
-
8杨华,俞理斌,童燕,马瑛东,赵峰,李共国.脱腥富钙低值鱼鱼酱的研制[J].中国调味品,2007,32(11):47-50. 被引量:3
-
9徐忠,徐开新.中国渔业生产历史、发展过程和对外贸易[J].中国渔业经济,2008,26(5):39-43. 被引量:4
-
10黄志勇.几个影响蓝圆鲹等低值鱼鱼糜凝胶性能因素的探讨[J].福建水产,2001,23(1):21-26. 被引量:3
同被引文献121
-
1刘长鹏.麦胚的营养价值与综合利用[J].面粉通讯,2003(1):50-51. 被引量:4
-
2黄泽元,刘志伟,王海滨.小麦胚加工储藏稳定化研究[J].粮油加工与食品机械,2004(10):49-50. 被引量:6
-
3李述刚,刘焱,侯旭杰.香酥鱼骨的加工工艺探讨[J].塔里木农垦大学学报,2004,16(4):85-88. 被引量:15
-
4吴燕燕,李来好,林洪,杨贤庆,刁石强,石红.罗非鱼骨制备CMC活性钙的工艺及生物利用的研究[J].食品科学,2005,26(2):114-117. 被引量:32
-
5吴继卫,何海伦,路敬涛,陈秀兰,张玉忠.海洋生物蛋白的酶解及酶解产物的抗氧化活性[J].海洋科学,2005,29(3):76-80. 被引量:37
-
6梁海燕,马俪珍.重组肉制品的研究进展[J].肉类工业,2005(5):28-31. 被引量:33
-
7陶妍,王慥,陈文军.淡水鱼内脏蛋白质的营养评价[J].氨基酸和生物资源,1995,17(1):26-29. 被引量:10
-
8梁海燕,马丽珍.非肉蛋白对重组碎羊肉卷粘合特性的研究[J].农产品加工(下),2005(4):15-17. 被引量:3
-
9王杏珠.青鳞鱼加工和利用的研究[J].水产科技情报,1995,22(1):28-32. 被引量:4
-
10王金水,赵谋明.转谷氨酰胺酶的性质、制备及在食品加工中的应用[J].中国调味品,2005(9):13-19. 被引量:19
引证文献7
-
1史玫,张连富.以麦胚和低值鱼为主要原料的膨化复合营养粉配方优化[J].食品工业科技,2008,29(2):193-196. 被引量:1
-
2张连富,史玫.以麦胚和低值鱼为主要原料的复合营养粉生产工艺研究[J].中国粮油学报,2009,24(4):127-132. 被引量:1
-
3冯亚芬,陈琳,杨华,李共国.低值重组海鱼中黏合剂的研究[J].食品科技,2009,34(8):92-95. 被引量:4
-
4黄东雨,陈海光,Felicia kow.海洋鱼类分割加工废弃物的综合利用[J].广东农业科学,2009,36(9):144-148. 被引量:12
-
5杨青伟,黄光荣.海洋小杂鱼制备亚铁结合肽的酶促水解条件优化[J].食品工业,2017,38(9):6-10.
-
6俞益芹,张焕新,殷玲,祁兴普,董志俭.青鳞鱼蛋白酶解工艺及产物组分分析[J].江苏农业学报,2019,35(3):701-708.
-
7沈海军,曾玉祥,王爱红,曹仲文.高邮湖麦穗鱼酶解工艺的优化研究[J].美食研究,2021,38(2):89-92. 被引量:2
二级引证文献20
-
1苏德福,林向阳,吴求林,陈兴才.利用谷氨酰胺转氨酶和结冷胶提高鱼丸凝胶强度的研究[J].农产品加工(下),2010(1):37-39. 被引量:5
-
2杨贤庆,周晓蕾,李来好,岑剑伟,郝淑贤,刁石强,魏涯,石红.超滤法浓缩鳀鱼蒸煮液的数学模型[J].食品科学,2010,31(19):153-156. 被引量:1
-
3张云飞,杨荣华,戴志远,张燕平,王宏海,叶婧.鲳鱼纯鱼肉重组制品制备工艺的优化[J].中国食品学报,2011,11(2):122-128. 被引量:4
-
4孙静,李晔,张春丹,全晶晶,郑平安,苏秀榕.响应面法优化双酶水解鲣鱼下脚料[J].中国食品学报,2013,13(6):104-110. 被引量:20
-
5肖乃玉,郑万里,陈少君,钟国尧.响应面优化罗非鱼胶原蛋白膜的研制[J].包装工程,2013,34(23):27-32. 被引量:9
-
6胡爱军,马立新,郑捷,卢秀丽,闫伟,廖少华.超声法制备鱼胶原蛋白肽锌螯合物的研究[J].食品工业,2014,35(7):9-12. 被引量:5
-
7马国红,张延华,宋理平.鲈鱼骨营养价值的分析与评价[J].大连海洋大学学报,2014,29(6):646-649. 被引量:13
-
8赵华,王丹,崔平政.国内外农业静脉产业的研究进展[J].山西农业科学,2015,43(8):1065-1068.
-
9赵华,王丹,崔平政.国内外农业静脉产业的研究进展[J].广西农学报,2015,30(4):50-53. 被引量:1
-
10刘文媛,贾伟,张春晖,李侠,陈雪峰,吴婷.可食性骨酶解-水热提取联用装置的研制[J].食品工业,2017,38(5):226-229.
-
1段蕊,张俊杰.海洋低值小杂鱼的加工方向和现状[J].食品与发酵工业,2000,26(6):53-56. 被引量:18
-
2王延生.鱼元罐头加工方法[J].肉类工业,1990,0(2):17-17.
-
3Michael Ramsingh 郭金凤(译) 胡路怡(校对).美国罗非鱼片价格创新高[J].海洋与渔业(水产前沿),2014(1):91-91.
-
4陈必文,张敏,汪之和.竹荚鱼资源的利用和加工产品及其生产工艺[J].水产科技情报,2005,32(5):227-229. 被引量:3
-
5我国该禁止鱼翅贸易吗[J].中国烹饪,2011(5):54-55.
-
6段蕊,张俊杰.海洋低值小杂鱼的加工现状和方向[J].中国水产,2000(6):46-47. 被引量:14
-
7李莹.深海鱼资源的深层次开发[J].中国油脂,2001,26(4):43-44. 被引量:1
-
8惠阳地区沿海青鳞鱼资源调查报告[J].水产科技情报,1975,2(5):8-11.
-
9秦刚,王庭.罗非鱼下脚料鱼糜系列功能性产品的开发[J].肉类研究,2010,24(7):78-81. 被引量:6
-
10缪圣赐(摘译).美国圣弗兰西斯科湾的鲱鱼资源恶化产量在减少[J].现代渔业信息,2005,20(8):34-34.