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生芒果粉或“Amchur”加工、组分、包装、贮藏及质量标准的研究

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摘要在印度北部,被风吹落的未熟酸芒果常用于制作“Amchur”(生芒果粉),“Amchur”系绿皮芒果经干燥或脱水去皮的果肉(干片状或粉碎成粉状)。生芒果粉已作为印度标准规格注册的五十三种香料和调味品之一。

作者 J.S.Pruthi 倪书邦

机构地区印度

出处《云南热作科技》 1989年第2期44-45,共2页 Journal of Yunnan Tropical Crops Science & Technology

关键词芒果生芒果粉加工包装贮藏

分类号 S667.709 [农业科学—果树学]

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云南热作科技

1989年第2期

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