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莲藕的保鲜与加工被引量：7

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摘要莲藕性温、味甘,有健骨、止血、解毒、散瘀、止渴、解酒之功,对热病所致的一切出血性疾病均有疗效。莲藕既是可口的蔬菜,又是保健价值颇高的药品。 1.莲藕保鲜莲藕收采后,在空气中不耐存,易失水,表皮发霉。因此。

作者范镇基

机构地区华南师范大学生物系

出处《适用技术之窗》 1995年第5期15-16,共2页 Science & Technology Plaza

关键词莲藕保鲜加工

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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