双乙酸钠在肉制品生产中的应用被引量：3

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摘要简要概述了双乙酸钠的性能特点、作用机理以及在肉制品生产中的应用。

作者赵剑飞李洁

机构地区郑州市东明路郑州太谷可口可乐饮料有限公司

出处《肉类工业》 2005年第6期28-29,共2页 Meat Industry

关键词肉制品生产双乙酸钠应用性能特点作用机理

参考文献2

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肉类工业

2005年第6期

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