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美国新技术提高谷物Vc含量

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摘要美国加利福尼亚大学一个研究小组发现，通过转基因技术使作物大量产生DHAR酶，能显著提高玉米等谷物中所含VC含量。

出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期50-50,共1页 Food and Fermentation Industries

关键词 Vc含量谷物美国加利福尼亚大学转基因技术 VC含量

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS210.1 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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食品与发酵工业

2005年第5期

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