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马奶酒中乳酸菌的分离及其生物学特性的研究 被引量:2

Studies on Biological Properties of Lactic Acid Bacteriaisolated from Kumiss
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摘要 采集内蒙古锡林郭勒牧区马奶酒样品,进行了乳酸菌的分离及其生物学特性的研究,分离到9株乳球菌,分别归属于3个属6个种,并能够产酸凝乳,发酵乳的风味纯正,适宜生长温度范围较宽,可做乳制品的发酵剂。
出处 《畜牧与饲料科学》 2005年第3期27-29,共3页 Animal Husbandry and Feed Science
  • 相关文献

参考文献5

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共引文献19

同被引文献13

引证文献2

二级引证文献4

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