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羊肚菌营养饮料的研究被引量：9

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摘要本文详细地分析了新疆用柄羊肚菌（Ｍｏｒｃｈｅｌｌａｃｒａｓｓｉｐｅｓ）的营养成分，其中蛋白质、氨基酸以及微量元素特别引人注意。并介绍了以羊肚菌加工营养饮料的工艺流程，以及其批量生产的原液的营养成分分析。以详实的资料说明：羊肚菌饮料是一种不可多得的高级营养饮料，特别适合于儿童饮用。

作者张广伦肖正春

机构地区国内贸易部南京野生植物综合利用研究所

出处《中国野生植物资源》 1994年第2期1-2,共2页 Chinese Wild Plant Resources

关键词羊肚菌营养饮料研究

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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