乳汁中超氧化物歧化酶的测定及其相关问题的研究被引量：10

下载PDF

导出

摘要本文采用连苯二酚自氧化方法对人和某些动物的乳汁中所含有的超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活力进行了检测。发现人乳平均每毫升为７．１单位（Ｕ），动物乳在３．２－６９．６Ｕ／ｍｌ。乳汁中ＳＯＤ活力是猪乳＞狗乳＞人乳＞牛乳。另外，向未经任何处理的牛原乳汁中添加牛红细胞ＳＯＤ，则可发现外源加入的ＳＯＤ酶将失去原有活力，并初步证明使外源ＳＯＤ失活的因子为乳汁中大分子组分。

作者冯启浩俞进和袁勤生

机构地区华东化工学院

出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1994年第1期15-18,共4页 China Dairy Industry

关键词乳汁超氧化物歧化酶测定

分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

参考文献1

1冯启浩.超氧化物歧化酶(SOD)与牛奶[J].食品工业,1992(4):35-39. 被引量：2

共引文献1

1张娟霞,孙鹏,杨永新,卜登攀,周凌云,雒秋江.牛奶中抗氧化物质研究进展[J].中国畜牧兽医,2012,39(7):142-146. 被引量：6

同被引文献54

1史竞艳,罗辛茹,鲍江鸿,赵子德,黄丹,向乾坤.超氧化物歧化酶活性的测定[J].湖北大学学报（自然科学版）,2012,34(4):373-377. 被引量：14
2郑玉才,韩正康.牦牛乳中几种酶活力的研究[J].西南民族大学学报（自然科学版）,1992,28(3):261-264. 被引量：3
3高松柏.发酵乳的最新进展[J].中国乳品工业,2004,32(8):46-49. 被引量：19
4秦宜德,罗欣,黄登莲,徐从贞.初乳中酶活性及生物活性因子含量的动态变化及其意义[J].中华妇产科杂志,2004,39(7):449-452. 被引量：15
5冯启浩.牛乳及其中的超氧化物歧化酶[J].中国乳品工业,1993,21(2):68-73. 被引量：5
6孙云,韩兴杰,张国仁,滕大荣.育儿奶粉的研制[J].中国乳品工业,1994,22(1):6-14. 被引量：2
7郑玉才.加热和磁处理对牛奶中酶活力及蛋白组成的影响[J].中国乳品工业,1994,22(4):171-172. 被引量：3
8刘冰,梁婵娟.生物过氧化氢酶研究进展[J].中国农学通报,2005,21(5):223-224. 被引量：128
9李道荣,程琳娜.柠檬酸锌的生理特性及应用[J].生命的化学,1995,15(1):32-33. 被引量：4
10王惠生,李建文,陈海萍,王保莉.奶中超氧化物歧化酶(SOD)活性的研究[J].西北农业大学学报,1995,23(4):99-101. 被引量：5

引证文献10

1冯启浩,张唯.天然乳和食品工业[J].中国乳品工业,1996,24(3):25-28. 被引量：6
2姬德衡,高学明.乳中的生物活性成分[J].中国乳品工业,1996,24(3):29-31. 被引量：8
3马森.牛乳中超氧化物歧化酶和过氧化氢酶测定及热稳定性研究[J].乳业科学与技术,2006,28(1):7-8. 被引量：6
4马森.发酵乳中SOD、CAT、GSH-Px、GST活性的变化[J].乳业科学与技术,2007,29(2):67-68. 被引量：2
5沈明华.鲜乳及发酵乳中SOD和T-AOC的活性变化[J].甘肃畜牧兽医,2008,38(1):9-11. 被引量：2
6沈明华.鲜乳及发酵乳中SOD和T-AOC的活性变化[J].中国奶牛,2008(2):45-47. 被引量：4
7王永,龙虎,刘鲁蜀,顾爱群.牛乳对连苯三酚自氧化的影响[J].四川畜牧兽医,1998(3):13-14.
8伍红,郑玉才,陈江.麦洼牦牛初乳和常乳中超氧化物歧化酶活力的研究[J].四川畜牧兽医,2000,27(9):23-23. 被引量：5
9李钰,史永翠,娄新曼,王存芳.乳品中超氧化物歧化酶的生物学活性及其加工稳定性的研究进展[J].乳业科学与技术,2014,37(4):31-33. 被引量：1
10席斌,阎萍,李维红,郭天芬,熊琳.甘肃天祝白牦牛乳中超氧化物歧化酶活性分析[J].安徽农业科学,2017,45(15):83-84.

二级引证文献27

1李文.低乳糖奶的应用与发展[J].中国供销商情（乳业导刊）,2004(2):7-9. 被引量：2
2李达,刘兆庆,姜媛媛,曹树森.乳糖不耐受与功能性液体乳——低乳糖奶[J].农产品加工（下）,2005(11):33-36. 被引量：14
3马森.牛乳中超氧化物歧化酶和过氧化氢酶测定及热稳定性研究[J].乳业科学与技术,2006,28(1):7-8. 被引量：6
4胡源媛,张守文.乳铁蛋白的功能特性及其国内外的应用情况[J].中国乳品工业,2005,33(12):31-35. 被引量：29
5冯启浩,张唯.奶牛与化妆品工业[J].上海奶牛,1996,19(4):32-36.
6马森.发酵乳中SOD、CAT、GSH-Px、GST活性的变化[J].乳业科学与技术,2007,29(2):67-68. 被引量：2
7冯启浩,欧伶.奶牛与化妆品添加剂[J].中国乳品工业,1997,25(3):23-27.
8董涛,李玉明,赵明.乳铁蛋白的生物功能及其在乳制品中的应用[J].食品研究与开发,2007,28(12):181-183. 被引量：4
9沈明华.鲜乳及发酵乳中SOD和T-AOC的活性变化[J].甘肃畜牧兽医,2008,38(1):9-11. 被引量：2
10沈明华.鲜乳及发酵乳中SOD和T-AOC的活性变化[J].中国奶牛,2008(2):45-47. 被引量：4

1冯启浩,金新根,俞进扣,袁勤生.奶品中超氧化物歧化酶的检测[J].食品科学,1994,15(6):56-59. 被引量：4
2冯启浩.牛乳及其中的超氧化物歧化酶[J].中国乳品工业,1993,21(2):68-73. 被引量：5
3许长卿.超氧化物歧化酶在仪食品工业中的开发前景[J].杭州食品科技,1994(3):1-2.
4王惠生,李建文.乳汁中超氧化物歧化酶(SOD)活性测定方法的研究[J].黄牛杂志,1994,20(4):15-18. 被引量：4
5大蒜深加工综合利用技术[J].中国高校科技,1999(6):16-17.
6方林求,曹应杰,周道华.啤酒酵母超氧化物歧化酶的分离及其稳定性研究[J].安徽大学学报（自然科学版）,1995,19(S1):163-165.
7贺阳,文连奎.越橘叶超氧化物歧化酶在食品中的应用[J].食品研究与开发,2012,33(11):72-74. 被引量：5
8陈凌云,孔科,陈福生.猪血中超氧化物歧化酶的分离与纯化[J].肉类工业,1997(3):19-20.
9杜惠蓉,高尚芬,陈安银,杨莉.油橄榄酒体外抗氧化作用研究[J].山东化工,2012,41(12):34-36.
10益生菌可提高猪肉制品的安全性[J].四川食品与发酵,2008,44(2):46-46.

中国乳品工业

1994年第1期

浏览历史

内容加载中请稍等...

乳汁中超氧化物歧化酶的测定及其相关问题的研究被引量：10

参考文献1

共引文献1

同被引文献54

引证文献10

二级引证文献27

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

乳汁中超氧化物歧化酶的测定及其相关问题的研究 被引量：10

参考文献1

共引文献1

同被引文献54

引证文献10

二级引证文献27

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

乳汁中超氧化物歧化酶的测定及其相关问题的研究被引量：10