山东先民对海洋可食物种的认识

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摘要海洋可食物种包括海洋鱼类、海洋贝类、海洋藻类等多类物种。山东海域有这方面的丰富资源。自古以来，山东先民们就依靠这些资源来满足饮食需求，不仅如此，他们还曾努力去认识这些海洋物种的深层奥秘。虽然受时代的限制，古人对海洋可食物种的认识还很浅薄，但毕竟在海洋食物利用以及饮食资源探索的道路上有所推进。本文主要选择山东先民比较熟悉的海洋可食物种进行论述，从而揭示其认识程度与食用价值。

作者王赛时

机构地区山东社会科学院历史研究所研究员／／《饮食文化研究》编辑部主编

出处《饮食文化研究》 2005年第2期32-43,共12页 Dietetic Culture Research

关键词物种山东海洋鱼类海洋贝类海洋藻类饮食资源海洋食物食用价值

分类号 Q16 [生物学—普通生物学] Q959.4

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