嫁接对日光温室黄瓜产品品质的影响

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摘要生产实践证明，嫁接黄瓜能明显提高黄瓜的抗病性、丰产性和耐低温能力，然而．多数消费者反映嫁接黄瓜口感和风味较差。为此笔者对影响黄瓜产品品质的几种主要营养物质进行了测定分析，旨在探明影响嫁接黄瓜品质的主要因素，同时为其品质育种提供一定的理论依据。对嫁接和自根黄瓜产品的几种营养成分分析表明，嫁接黄瓜的维生素C含量稍有降低，可溶性蛋白和可溶性糖含量增加，含水量与自根黄瓜无显著差异，但口感和风味品质较自根黄瓜稍差。

出处《作物育种信息》 2005年第2期10-10,共1页

关键词产品品质日光温室黄瓜嫁接黄瓜维生素C含量可溶性糖含量耐低温能力可溶性蛋白生产实践测定分析营养物质品质育种营养成分风味品质抗病性丰产性消费者分析表含水量口感

分类号 S436.421.1 [农业科学—农业昆虫与害虫防治] TS277 [农业科学—植物保护]

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