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迷迭香抗氧化成分的提取及其活性研究
被引量：
10
Extraction of Antioxidant Compositions from Rosemary and Study on Their Antioxidant Activity
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摘要
分别用石油醚、三氯甲烷、乙酸乙酯和无水乙醇依次提取迷迭香成分 ,并对它们的抗氧化性能进行了一系列测定 ,发现迷迭香的石油醚、三氯甲烷、乙酸乙酯和乙醇提取物均具有很好的抗氧化作用。加入 0 0 1%时 ,就表现出明显的抗氧化活性 (Pf≥ 5 6 2 ) ,而且均表现出一定剂量相关性。对含铁离子的猪油也表现出很强的抗氧化性能 ,添加 0 0 2 %的抗氧化剂后 ,猪油的氧化诱导期仍可达到 12h以上。几种提取物与BHA、TBHQ、VE 和柠檬酸均没有明显的抗氧化协同作用。
作者
刘雪梅
姜爱莉
机构地区
烟台大学化学生物理工学院
出处
《粮油加工与食品机械》
北大核心
2005年第4期55-57,共3页
关键词
迷迭香
抗氧化活性
制备
分类号
TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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