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小麦麸皮膳食纤维在食品中的应用
被引量：
15
The dietary fiber from wheat bran and their application to foods
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摘要
介绍了小麦麸皮作为食品添加剂在食品中的应用,并对其制成品的生产工艺进行了简要介绍。
Introduced the dietary fiber from wheat bran and th eir application to foods. The processing technology of wheat bran were also emph asized.
作者
王菁莎
王颉
刘景彬
机构地区
河北农业大学食品科学院
天津科技大学食品科学与生物技术学院
出处
《中国食品添加剂》
CAS
2005年第2期81-83,123,共4页
China Food Additives
关键词
小麦麸皮
膳食纤维
应用
食品添加剂
wheat bran
dietary fiber
application
分类号
TS210.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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