改进小麦粉磁性金属物测定方法的探讨

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摘要阐述了磁性金属物测定器法和磁铁吸引法测定小麦粉磁性金属物的缺点和弊端。磁性金属物测定器法受小麦粉中添加剂影响很大,测定结果偏高;磁铁吸引法重复性差,双试验结果误差很大,不能真实地反映小麦粉中磁性金属物含量,测定结果偏低。而用磁性金属物测定器和磁铁吸引结合法(简称双磁法),测定结果真实、准确,方法科学易行。

作者董殿文

机构地区辽宁省粮油检验监测所

出处《粮油食品科技》 2005年第2期37-38,共2页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

关键词小麦粉磁性金属物磁性金属物测定器和磁铁吸引结合法

分类号 TS211.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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