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即食贝类风味食品的开发研究被引量：3

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摘要阐述了以贝类为主要原料经复合性配料腌制、烘干、包装、杀菌等工序,加工制成即食风味食品的加工工艺技术,并对工艺条件进行了探讨。

作者丘华蒋百平孙煜凯郭翠翠雷蕾严邦卓

机构地区广西大学

出处《农产品加工》 2005年第3期59-60,共2页 Farm Products Processing

基金广西大学学生创新实践2003年立项项目

关键词风味食品即食腌制食风加工工艺工艺条件烘干贝类包装开发研究

分类号 S646.6 [农业科学—蔬菜学] TS255 [农业科学—园艺学]

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农产品加工

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