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商品鱼基地的成鱼生产试验及其技术措施的初步探讨

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摘要 随着我国国民经济的迅速发展和人民生活水平的日益提高,预示着人们的食物组成的质量将要大大改善,这一改善主要体现在增加食品中动物蛋白的比例上,而在作为食品的动物蛋白中,鱼类占有相当重要的地位,它所富含的蛋白质和维生素为其他禽畜所不及。据有关资料指出,人类摄取动物蛋白的转换率是各不相同的,如牛肉是10:1,猪肉是4:1,家禽是2.5:1,鱼为1.5:1。预计今后鱼类在食品中将起更加重要的作用。这就使食品的部分压力自然地落在渔业生产上,
出处 《湖南水产科技》 1979年第2期9-17,共9页
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